Columna Política “Polémica”,Por Arturo Hernández Tovar (10-VIII-2026).- Las nuevas restricciones que el gobierno norteamericano está imponiendo a la importación de aguacate, como siempre lo ha hecho con otros productos, a pretexto o justificación de lo que sea, debería, por fin, hacernos pensar en ideas para superar tantos y tan permanentes amagos.
¿Por qué no, aguacate para todos?
En mis primeros años de periodista me tocó ser testigo y narrar las terribles pérdidas que se hacía pasar a los productores de melón de la Tierra Caliente de Apatzingán, a los freseros del valle de Zamora y de la región de Panindícuaro, que incluso a costo de muertes disputaron permisos para romper su acaparamiento y poder realizar ese cultivo.
Había antecedido la crisis del cultivo de algodón en el valle de Apatzingán. Las extensas plantaciones de papaya y limón aparecieron hacia mediados de los años 90.
La fiebre del aguacate le antecedió, abriéndose paso a fuego ardiente que arrasó con bosques circundantes de Uruapan, Tancítaro, Peribán, Los Reyes, Tacámbaro y luego Zitácuaro.
Varios reveses ha enfrentado ya el llamado oro verde, tildado de enfermedad; pero nada en ello ha obligado a la racionalidad en su cultivo, así pudiese ser para tener mejores márgenes de operación del mercado externo.
Tampoco hay ostensibles avances que denoten decisión de los productores para promover la industrialización de tan exquisito fruto; ni siquiera algo tan sencillo como promocionar su venta extensiva en el mercado nacional.
Tanta riqueza derramada no ha sido capaz de auspiciar al menos una institución especial investigadora para transformar el aguacate en alimento popular asequible para todo mundo, como ha ocurrido con las papas, por ejemplo, y otras frituras más bien nocivas para la salud.
A lo más que se ha ido ha sido al progreso genético y al combate de plagas, para tener mejores cosechas. Muchas, sin embargo, son las propiedades nutritivas que un tanto empíricamente se han descubierto al consumo del aguacate, si bien también ha de restringirse para quienes tienen ciertos padecimientos.
El empirismo pareciera predominar en lo que ahora se conoce, no obstante que ciertamente varias instituciones hacen trabajo de investigación, como el Instituto Nacional de Salud Pública, el Centro de Investigación y Desarrollo, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, la UNAM, el Tecnológico de Monterrey y otras universidades.
Lo que el aguacate representa ya para la economía mexicana, ameritaría ser tema de la Conferencia Mañanera, precisamente en lo que concierne a lo que la investigación ha hecho y puede realizar para potenciar el máximo aprovechamiento de este fruto, y no sea la mera casualidad lo que despierte curiosidad por desentrañar las propiedades del consumo de aguacate, como aquí ocurrió hace años al Dr. Mario Alvizouri (patólogo e investigador) que trabajó en el Hospital Civil Dr. Miguel Silva.
La anécdota es que estando como invitado a una comida de carnitas de cerdo en una huerta de aguacate por Tacámbaro, se percató de que quien las preparaba en un momento dado metió los dedos al bote de la manteca líquida.
—¡Cuidado que está caliente y te quemas.
— lo alertó.
—No, no pasa nada. Esta manteca no se endurece y no quema, se mantiene líquida, pero no quema.
—¿Y por qué?
—Quien sabe… será porque los puercos aquí se alimentan de puro aguacate.
Pronto inició un proyecto reflexionando en que si en los cerdos ocurría tal fenómeno, otro tanto podía pasar en los humanos enfermos de colesterol. Experimentó en sus pacientes y comprobó que en efecto el consumo de aguacate no sólo controlaba, sino que inclusive era buena medicina.
No supe hasta dónde llegó su investigación; pero al menos abrió una ventana.
Como para preguntarse ahora:
¿Qué no podría hacer una Presidenta científica, teniendo a tantos científicos en su entorno que seguramente están ávidos de demostrar su capacidad en favor de la alimentación y la economía de México?
¿Bien valdría el aguacate —preponderantemente michoacano— una Mañanera de la Presidenta para, desde allí, hacer su relanzamiento desde sus diversas aristas, como un producto emblemático de México para el mundo… pero desde luego para los mexicanos?
