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06 de octubre del 2017.- Jalisco logró el récord Guinness en la elaboración del guacamole más grande del mundo, al preparar 2,98 toneladas de este platillo típico de la comida mexicana en tan solo 90 minutos.
“Hicieron 2.980 kilogramos imponiendo un nuevo récord a nivel mundial. Tomamos en cuenta el peso y otras medidas sanitarias, como el manejo inocuo de los alimentos”, dijo el adjudicador del récord Guinness para México y Latinoamérica, Carlos Tapia Rojas.
La marca anterior era de 2,66 toneladas y fue impuesta en 2015 por el estado de Michoacán.
Tapia añadió que los récords relacionados con el guacamole son “de los más disputados” en Estados Unidos y México, donde el platillo es muy popular y en el que varios estados del país han intentado imponer su propia marca.
La preparación del platillo tuvo como escenario la plaza principal de Concepción de Buenos Aires, un pueblo del sur de Jalisco conocido por sus campos aguacateros hasta donde acudieron cientos de personas
para atestiguar la hazaña.
En la elaboración del platillo tradicional, participaron mil 600 personas, entre los que estuvieron estudiantes de 12 escuelas de gastronomía, además de productores aguacateros del municipio anfitrión. También participaron productores de cebolla de Tizapán el Alto; de jitomate de Autlán de Navarro, San Gabriel y Tamazula de Gordiano; agricultores de limón de San Martín Hidalgo, quienes donaron los ingredientes; y empresarios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Para alcanzar este récord, se emplearon 4 mil 200 kilos (25 mil 200 aguacates) de aguacate, 600 de jitomate (3 mil 500 jitomates), 200 de limón (3 mil limones), 150 de cebolla (750 cebollas), 12 de cilantro y 90 de sal.
Con información de El Financiero y ABC de Michoacán.com
