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Morelia, Michoacán, a lunes 06 de agosto de 2012.- Las propiedades nutritivas y medicinales de los hongos, además de sus distintas variedades, serán expuestas durante la décimo quinta Feria del Hongo de Senguio, Michoacán, que tendrá lugar del 22 al 26 de agosto.
En conferencia de prensa, Manuel Romero Navarro, director de la Comisión de Ferias, Exposiciones y Eventos del Estado (COFEEM), destacó que esta celebración es un escaparate cultural sobre las tradiciones del municipio, que tiene la finalidad de dar a conocer el valor del hongo, además de apuntalar la economía de quienes se dedican a la producción de esta especie.
Durante esta Feria a partir de las 12:00 horas del 22 de agosto, serán expuestas alrededor de 279 especies de hongos que se originan en la región oriente del estado. En el mundo existen más de 700 mil especies, de las cuáles 70 mil son comestibles, agregó el director de la dependencia.
El presidente municipal de Senguio, Mateo Coria Castro, agradeció al gobierno del estado su interés por difundir esta tradicional Feria, además de su apoyo para continuar con el crecimiento económico y productivo.
En esta décimo quinta edición, se espera la llegada de más de 5 mil visitantes quienes se deleitarán con el sabor único de los hongos de esta región, además de encontrar propiedades curativas en esta especie, que serán expuestos en más de 30 stands.
Michoacán produce al año entre mil 500 y 2 mil toneladas de diferentes hongos, lo que lo ubica en el tercer lugar a nivel nacional en cuanto a producción, después de Veracruz y Oaxaca.
Los productores pretenden exportar las diferentes especies de hongos para brindar los beneficios de este producto al mundo; hasta el momento la única especie que llega al extranjero es el champiñón, con alrededor de 3 mil toneladas que son enviadas a Estados Unidos y Japón.
En la Feria del Hongo de Senguio, participan universidades como la Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), Autónoma de México (UNAM), Politécnico Nacional, además de instituciones del extranjero, que realizan trabajos de investigación sobre esta especie y los exponen para el conocimiento de los visitantes.
Además, se realizarán eventos culturales y artísticos para dar a conocer las tradiciones regionales y estatales, elaborando platillos gastronómicos a base de hongos con la participación de los productores del municipio y la zona.
Los hongos se utilizan como alimentos, levaduras de masa para pan, fermentadores en la producción de vino y cerveza, en la maduración de quesos, al igual que en el área de la medicina y la bioindustria.
